Ingrédients pour les professionnels de la pâtisserie, des glaces et des sorbets
Des fraises trempées dans du sirop de fraise.
Petits fruits, faciles à égoutter grâce à un sirop fluide, pas très épais.
Avec un goût frais, légèrement acidulé , il apporte à chaque préparation le goût du fruit frais
Dans le gelato, c'est un association incroyable avec toutes les saveurs, en particulier avec le fiordilatte et le chocolat.
En pâtisserie, il est parfait aussi bien pour décorer et garnir que comme ingrédient. dans les grands pâtisseries levées et dans toutes les créations pâtissières classiques et à basse température.
Recette et instructions pour faire du gelato
Recette et instructions pour faire du sorbet
Guide des tailles de lots pour la fabrication de glaces et sorbets