Ingrédients pour les professionnels de la pâtisserie, des glaces et des sorbets
Produit concentré à base de fruits utilisé pour aromatiser les glaces, les desserts et les fruits semi-froids.
POSOLOGIE
70/100g + 1kg de base blanche
Créez des desserts et des friandises glacées authentiques d'inspiration italienne grâce à cette pâte aromatisante à la fraise Fabbri Delipaste. Fabriquée avec de vraies fraises et d'autres ingrédients de haute qualité, cette pâte aromatisante haut de gamme possède une texture fluide et facile à mélanger, offrant un arôme naturel et authentique de fraise qui peut remplacer les fruits entiers dans vos recettes. Cela vous permettra non seulement de réduire le temps de préparation, mais aussi d'obtenir des recettes au goût constant, lot après lot, un résultat difficile à atteindre avec des fruits frais de saison. Elle est idéale pour créer des glaces, sorbets et semifreddos crémeux. Utilisez-la pour obtenir un arôme classique de fraise ou créez des saveurs originales comme fraise-chocolat ou fraise-banane en utilisant d'autres pâtes de la gamme Fabbri Delipaste ! Au-delà des friandises glacées, vous pouvez également l'utiliser pour aromatiser les gâteaux, biscuits, pâtisseries, confiseries, glaçages au beurre, nappages et garnitures à la crème. Quelle que soit son utilisation, cette pâte aromatisante polyvalente deviendra certainement un incontournable de votre cuisine.
Cette pâte aromatisante élimine les incertitudes pour obtenir une saveur intense et authentique de fraise dans vos recettes, vous permettant ainsi de gagner du temps, de la main-d'œuvre et de réduire les coûts d'ingrédients dans votre cuisine. Avec une saveur et un arôme hautement concentrés, une petite quantité suffit pour aromatiser vos aliments. Pour l'utiliser, mélangez 70 à 100 grammes de produit par litre de préparation pour sorbet. La pâte aromatisante est conditionnée dans une boîte en tôle légère avec un couvercle refermable et ne nécessite pas de réfrigération après ouverture, pour un rangement pratique.
Recette et instructions pour faire du gelato
Recette et instructions pour faire du sorbet
Guide des tailles de lots pour la fabrication de glaces et sorbets
