Ryusen Hamono

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique basé à Echizen. Ils s'inscrivent pleinement dans la tradition de la région et sont extrêmement fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une finition et un ajustement excellents, et une acuité exceptionnelle, absolument magnifiques à regarder et à tenir en main. Lauréats de nombreux prix de design et soutiens de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont appréciés aussi bien des chefs professionnels que des amateurs de cuisine.

Extrait du site web de Ryusen Hamono...

~ Quelque chose qui dépasse la simple acuité, c'est une beauté enveloppée d'une joie indicible.

Une magnifique lame martelée avec un fini brillant poli à la main par les artisans.
La poignée brillante à motif d'écailles s'inspire de la légende des quatre bêtes divines, le "Seiryu - Dragon Bleu", qui apporte le succès, l'avancement professionnel et la fortune financière.
C'est ainsi qu'est née la série "Souryurin", qui reflète les détails de la quête de "netteté" et de "beauté" de RYUSEN JAPAN.

Un nouveau matériau, le "VG10W", est utilisé pour le tranchant. La durabilité et le tranchant ont été améliorés en ajoutant du tungstène (W) à l'acier VG10 de haute qualité pour couverts.
La lame martelée irrégulièrement crée une couche d'air entre la lame et le matériau alimentaire, ce qui permet une meilleure séparation. De plus, la lame à pointe fine est idéale pour les travaux de précision, car la pointe pénètre en douceur.

Le manche à motif d'écailles, qui est la caractéristique principale de la gamme Souryu, est un manche en résine avec un mélange spécial à base de polyuréthane. Le "Re:Born handle" caractéristique de RYUSEN JAPAN est bien équilibré et s'adapte parfaitement à la main. De plus, le matériau, qui possède une excellente résistance à l'eau, est lisse et agréable au toucher. Les entretoises en haut et en bas du manche permettent d'ajuster l'équilibre des poids et constituent également un accent de design qui renforce le sentiment de luxe. Pour vous offrir un plat attrayant qui dépasse la simple acuité du tranchant. Veuillez profiter de la série "Soryurin", qui vise à atteindre des niveaux encore plus élevés de beauté et de fonctionnalité.

Le Couteau

Le Nakiri est conçu pour couper les légumes, plus précisément pour un mouvement de découpe vertical. La lame haute offre un grand espace de mouvement pour les doigts guides de l'utilisateur, le profil plat signifie qu'il n'y aura pas de morceaux collés ensemble lors du mouvement vertical, et l'arête plate peut être utilisée pour racler les choses sur votre planche à découper sans endommager le tranchant.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• NE PAS PASSER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur intense détruira le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main à l'aide d'un savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé afin d'éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines.