Ryusen Hamono

Ryusen Hamono est un autre fabricant fantastique qui travaille dans le célèbre village de couteaux de Takefu, situé dans la ville d'Echizen, préfecture de Fukui, au Japon. Ils s'approprient pleinement la tradition de la région et sont extrêmement fiers de chaque étape du processus de fabrication des couteaux. Ils produisent des couteaux avec une finition et un ajustement excellents, et une acuité qui les rend absolument magnifiques à regarder et à tenir en main. Lauréats de nombreux prix de design et soutiens de l'équipe nationale japonaise au Bocuse d'Or, leurs couteaux sont appréciés des chefs professionnels et des cuisiniers amateurs.

Le Couteau

Ce couteau à pain à lame dentelée est suffisamment long pour trancher aussi bien le pain au levain à croûte dure que les pains plus moelleux ! Les dents de la lame sont ultra-affûtées et de forme convexe, ce qui permet également de percer les peaux les plus dures des tomates et des poivrons !

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• NE PAS PASSER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur intense détruira le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main à l'aide d'un savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé afin d'éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines.

• Il suffit d'essuyer le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.
• Ne jamais mettre votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême détruira le manche en bois.
• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) accélèrent la rouille et l'oxydation. L'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est nettoyé immédiatement après avoir travaillé avec ces ingrédients.
• Si de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'un dissolvant de rouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour la nettoyer simplement.