Obtenez de magnifiques teintes naturelles et éclatantes avec le beurre de cacao rouge naturel de PCB CREATION. Conçu pour les chocolatiers et pâtissiers professionnels, ce beurre de cacao prêt à l'emploi est idéal pour la coloration à l'aérographe ou au pinceau sur le chocolat, les gâteaux, les moules, le fondant, les biscuits, les cupcakes, la pâte à sucre et les desserts à l'assiette.

Fabriquée à partir de colorants naturels, elle offre une teinte rouge riche et profonde, parfaite pour créer des bonbons élégants, des confiseries artistiques et des décorations de pâtisserie raffinées.

Caractéristiques principales

• Beurre de cacao rouge naturel prêt à l'emploi pour applications professionnelles

• Coloré naturellement à l'acide carminique

• Convient pour une application à l'aérographe, au pistolet ou au pinceau sur les surfaces en chocolat et en dessert.

• Assure une couverture uniforme et éclatante pour les bonbons, les moules à chocolat, les gâteaux et le fondant.

• Produit de France

Ingrédients
Beurre de cacao, acide carminique.

Utilisation et application

• Trempe requise : assure une cristallisation adéquate pour une finition brillante et stable.

• Instructions de fonte :

  • Placez la bouteille dans un bain-marie à 43 °C (110 °F) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'environ les deux tiers du beurre de cacao aient fondu.

  • Bien agiter pour faire fondre et homogénéiser le noyau restant.

• Température d'application : Utiliser à 86 °F (30 °C) pour de meilleurs résultats.

• Méthodes de candidature :

  • Appliquez à l'aérographe ou vaporisez directement sur les moules à chocolat et les surfaces décoratives.

  • À appliquer au pinceau sur le fondant, la pâte à sucre, les gâteaux, les biscuits et les desserts présentés à l'assiette.

  • Peut être dilué avec du beurre de cacao nature ou du chocolat et appliqué à l'aide d'un pistolet thermique.

Instructions de stockage
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.

Spécialisée dans la décoration alimentaire, PCB Creation propose aux professionnels de la pâtisserie et de la restauration une large gamme de décorations : décorations finies, décorations à faire soi-même, décorations pour truffes au chocolat et entremets, moules, pâtes de fruits et légumes… toutes destinées à faciliter une décoration esthétique et tendance.

Les produits de leurs collections sont conçus en collaboration avec des professionnels reconnus du monde de la pâtisserie : Pierre Hermé, Christophe Michalak, Sébastien Bouillet… et bien d’autres.

**********

Expédition estivale :

Au-delà de 34 °C, les produits à base de beurre de cacao peuvent commencer à fondre et à recristalliser, formant des stries ou des marques blanches en surface. Ce phénomène est appelé « blanchiment gras ». Bien que son aspect ne soit pas parfait, le beurre de cacao blanchi est parfaitement comestible et peut être utilisé en cuisine .

**********