Le Forgeron

Nigara Hamono est situé à Hirosaki, préfecture d'Aomori, sur la côte ouest de l'extrémité nord de l'île principale de Honshu, au Japon. La famille possède 350 ans d'histoire dans la fabrication de couteaux et d'épées, et plus récemment, elle s'est diversifiée dans la production de poutres en acier pour la construction. Tsuyoshi Yoshizawa est le 8e génération de forgerons de la lignée de Nigara Hamono et crée des couteaux avec son frère cadet et deux autres artisans.

Nous sommes ravis de pouvoir proposer ces magnifiques couteaux à nos clients. Ils sont très fins derrière le tranchant et possèdent une excellente géométrie de lame qui contribue à une sensation de coupe absolument exceptionnelle. L'acier inoxydable VG-10 confère à ces couteaux une très bonne tenue du tranchant et les rend extrêmement faciles à entretenir. Enfin, et c'est peut-être le plus intéressant, leur prix est incroyable ! Ces couteaux offrent un excellent rapport qualité-prix et constituent un cadeau fantastique.

Le Couteau

Le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental standard et possède LA forme la plus polyvalente qui soit. Il peut être utilisé pour découper le poisson et d'autres animaux, hacher les légumes avec des mouvements de haut en bas et de balancement, trancher les protéines cuites et crues, et tout ce à quoi vous pouvez penser. Nous recommandons vivement cette forme à tous ceux qui recherchent ce couteau polyvalent qu'ils peuvent saisir en toute confiance pour n'importe quelle tâche.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons toujours nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• NE PAS PASSER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur intense détruira le manche en bois.
• Lavez et séchez à la main à l'aide d'un savon à vaisselle ordinaire et d'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et que le tranchant est protégé afin d'éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix, les bonbons durs et tout ce qui n'est pas des fruits, des légumes ou des protéines.