La gamme Naniwa Professional (anciennement connue sous le nom de gamme Chosera) est constituée de pierres extrêmement dures, prêtes à l'emploi. Ces pierres s'usent lentement, coupent rapidement et sont TRÈS DURES. Elles contiennent une plus grande quantité d'abrasifs et moins de liant que les autres gammes Naniwa, et constituent, à notre avis, l'une des meilleures gammes de pierres que l'argent puisse acheter !

Cette pierre à aiguiser 10 000 grains peut sembler un peu excessive pour les couteaux de cuisine utilisés quotidiennement, mais elle est fantastique pour polir vos biseaux jusqu'à un état proche du miroir, ou pour être votre étape de synthèse finale avant de passer aux pierres naturelles. Quant aux tranchants, vous profiterez le plus des pierres de cette gamme sur les rasoirs ou les trancheuses si vous travaillez avec des protéines brutes comme le poisson à un niveau élevé et que vous devez retoucher votre tranchant fréquemment pour maintenir ces coupes lisses et vitreuses !

Dimensions : 210 mm x 70 mm x 20 mm