Profitez de notre offre groupée et faites des économies ! Cliquez sur les liens ci-dessous pour consulter les caractéristiques détaillées de chaque couteau inclus dans ce pack :

Masutani Kokuryu Petty 135mm

Masutani Kokuryu Nakiri 165mm

Masutani Kokuryu Gyuto 180mm

Masutani Hamono

Monsieur Masutani travaille dans un petit atelier derrière sa maison, située dans le célèbre village de couteaux de Takefu. Il travaille principalement seul, mais reçoit l'aide de ses deux petits-fils le week-end et de son gendre, à qui il aimerait confier l'entreprise à sa retraite. C'est un maître aiguiseur et il est très fier de s'assurer que chaque couteau qui quitte son atelier est affûté comme une lame de rasoir. Il fabrique de magnifiques couteaux abordables que nous recommandons vivement aux utilisateurs à domicile qui recherchent un produit performant, abordable et facile à entretenir.


Le village des couteaux de Takefu

Le village des couteaux de Takefu est un atelier coopératif situé dans la région d'Echizen au Japon. Il abrite une longue liste de forgerons avec lesquels nous travaillons, ainsi que de nombreux jeunes apprentis qui apprennent le métier. La région possède une histoire de 700 ans dans le domaine de la forge, ses racines remontant aux outils agricoles qui ont donné naissance à un centre de production de couverts.

Les couteaux

Ce Gyuto en particulier est assez léger et parfaitement équilibré. La lame fine lui confère une sensation de coupe vraiment incroyable et l'acier VG-10 possède une excellente tenue du tranchant. Le Gyuto est l'équivalent japonais du couteau de chef occidental standard et est de loin la forme de couteau la plus polyvalente qui soit. Il peut être utilisé pour hacher les fruits et légumes, trancher la viande et est même excellent pour dépecer les petits poissons.

Fantastique couteau Nakiri pour les utilisateurs à domicile, en particulier les végétariens/végétaliens. Les couteaux Nakiri sont spécialement conçus pour couper les légumes grâce à leurs lames hautes et leurs bords plats, idéaux pour les mouvements de coupe verticaux. Ce couteau possède cependant une très légère courbure de la lame, donc si vous préférez utiliser un mouvement de va-et-vient pour couper, vous pouvez parfaitement le faire. Lame fine, légère et agréable, offrant une sensation de coupe incroyable ; son équilibre est légèrement axé sur la lame. Nous appelons souvent le couteau Nakiri le couteau à wok, car il vous permet de préparer un wok en quelques minutes une fois que vous avez maîtrisé le mouvement de coupe vertical.

Les couteaux à éplucher sont parfaits pour toutes les petites tâches : hacher les échalotes et l’ail, ciseler les herbes et découper les petites protéines. Ils fonctionnent parfaitement comme couteaux de cuisine, car ils sont maniables, ne prennent pas beaucoup de place et peuvent néanmoins accomplir une grande variété de tâches. Cela en fait également une excellente option pour les cuisiniers amateurs qui recherchent un outil polyvalent qu’ils peuvent laisser sur le comptoir toute la journée.