Le forgeron

Kenshiro Hatono est un jeune forgeron très talentueux qui travaille depuis environ cinq ans comme apprenti auprès de Katsuyasu Kamo, au village coutelier de Takefu. Il se prépare à ouvrir sa propre entreprise et commencera à produire des couteaux sous son nom en plus grande quantité au printemps prochain (2024), si tout se déroule comme prévu. Nous sommes ravis de proposer ses couteaux dans notre boutique et avons hâte de le voir progresser dans son art au cours des prochaines années. Il maîtrise le travail de différents aciers, réalise de nombreuses finitions et, grâce à l'excellente géométrie de ses lames, nous avons de grandes attentes à son égard !

Le couteau

Ce petit couteau possède une magnifique lame en acier de Damas à plusieurs couches – un véritable chef-d'œuvre ! Les couteaux d'office sont parfaits pour toutes les petites tâches : hacher les échalotes et l'ail, ciseler les herbes et découper les petites pièces de viande. Ils font également office de couteau d'office grâce à leur maniabilité, leur faible encombrement et leur grande polyvalence. C'est donc un excellent choix pour les cuisiniers amateurs qui recherchent un outil performant qu'ils peuvent laisser à portée de main toute la journée.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• NE PAS UTILISER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
• Veillez à ce que le couteau soit sec avant de le ranger et à protéger son tranchant afin d'éviter tout émoussement inutile.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que des fruits, des légumes et des protéines.