Le poivre de Kampot salé frais de La Plantation est une innovation culinaire rare qui apporte directement dans votre cuisine la saveur intense des grains de poivre vert frais, préservés à pleine maturité. Récoltés à la main à Kampot, au Cambodge, avant leur pleine maturité, les jeunes grains de poivre sont délicatement égrenés, blanchis et fermentés dans du sel marin naturel de Kampot selon un procédé exclusif mis au point en 2016. Il en résulte un poivre vif, salé et croquant, aux arômes complexes et à la chaleur subtile.

Qualité certifiée IGP de Kampot
Le poivre de Kampot bénéficie d'une indication géographique protégée (IGP) reconnue internationalement. Ce statut garantit qu'il est cultivé et transformé selon des méthodes traditionnelles qui préservent sa qualité et son origine.

Comment utiliser
Prêt à consommer, inutile de le broyer. Utilisez-le entier comme garniture originale ou incorporez-le délicatement aux sauces en fin de cuisson. Évitez une cuisson prolongée pour préserver son croquant.

Suggestions d'accords

• Apéritif : à déguster avec des cacahuètes grillées

• Fromage et tomate : à déguster avec de la burrata ou de la mozzarella

• Fruits de mer : à ajouter aux poissons cuits à la vapeur ou aux bouillons à base de tomates.

• Viandes : à incorporer dans les sauces crémeuses pour accompagner un steak ou un canard.

• Sucré : à incorporer à la mousse au chocolat ou à napper sur de la glace

Rangement et conseils
N’ajoutez pas de sel : ce poivre en contient déjà. Une fois ouvert, conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour préserver sa saveur et sa texture.