Faisant partie de la gamme Universal, Extra Brute est le choix idéal pour une utilisation universelle.

Avec ses teintes brun-rouge éclatantes, cette poudre de cacao extra fine de qualité supérieure se distingue par son goût équilibré de chocolat noir, rehaussé de notes épicées. Une légère touche boisée contribue à l'harmonie générale de cet ingrédient 100 % cacao.

Fabriquée à partir de fèves d'Afrique de l'Ouest de la plus haute qualité et issues de sources durables, la très haute teneur en matières grasses d'Extra Brute en fait une poudre de cacao alcalinisée (hollandaise) haute performance offrant une texture onctueuse.

Idéal pour colorer, texturer et aromatiser vos recettes : brownies, gâteaux, muffins, biscuits, sorbets et crèmes glacées, viennoiseries, desserts, pâtes à tartiner, produits laitiers et boissons, glaçages, pâtes... etc.

• teneur en matières grasses du cacao : 22 à 24 %
• pH 7,7 - 8,1
• Ingrédients : 100 % cacao
• Fabriqué en France

Depuis 1842, le chocolat Cacao Barry Premium est le préféré des créateurs passionnés du monde entier. Notre savoir-faire et notre passion s'allient à l'enthousiasme des artisans en quête d'innovation et désireux de travailler avec les meilleurs produits.