Avec sa saveur riche et sa texture rustique, la farine de seigle biologique « Humour » de 1847 Stone Milling est moulue chaque semaine sur pierre à partir de grains de seigle entiers provenant de fermes du sud-ouest de l'Ontario. Le seigle est une céréale traditionnelle résistante au froid, reconnue pour sa capacité à limiter naturellement la pousse des mauvaises herbes, ce qui en fait une céréale de prédilection pour les agriculteurs biologiques.

Cette farine de seigle est moulue grossièrement pour préserver son caractère rustique et son arôme fumé prononcé, rehaussé de subtiles notes de jeunes pousses et de potiron. Sa couleur gris anthracite et sa texture granuleuse en font un ingrédient de choix pour la boulangerie artisanale, notamment pour les levains et les pains de seigle denses.

Contrairement aux farines conventionnelles, la farine de seigle 1847 n'est jamais blanchie, bromée ni enrichie. Elle est moulue avec le grain entier — son, germe et endosperme intacts — pour une valeur nutritive optimale et une saveur authentique.

Utilisations recommandées :

• Levains

• Pain de seigle et multigrains

• Pâtisseries salées, crackers et chips

Caractéristiques de la farine :

• Couleur : Gris plume

• Corps : Granuleux

• Protéines : ~9,5 %

Pourquoi choisir 1847 Stone Milling :

• Moulu à la pierre frais chaque semaine en Ontario

• Céréales canadiennes biologiques certifiées

• Baies entières moulues pour une valeur nutritive et une saveur optimales

• Sans additifs, conservateurs, agents de blanchiment ni fortifications

Produit de l'Ontario, Canada

Élaboré à partir de seigle biologique certifié et moulu de façon à préserver l'intégrité et la saveur naturelles du grain.