Idéale pour les applications à grand volume et en libre-service comme les buffets de petit-déjeuner d'hôtel, cette recette produit des gaufres légères et moelleuses avec la qualité et le goût qui font la renommée de Carbon.
Préparation : Ajouter un sac de farine à 2 ½ qt (80 oz / 10 tasses) d'eau et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
| Sacs par caisse | 6 |
|---|---|
| Poids unitaire | 5 livres |
| Poids de l'étui | 30 livres |
| Rendement d'environ 170 g | 222 (37 par sac) |
| Stockage | À température ambiante, stable à température ambiante |
| Ti/Hi | 10/6 |