Le forgeron

Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et le souci du détail de ses couteaux. Vous avez ainsi l'assurance d'obtenir un couteau de travail exceptionnel. Basée dans la ville industrielle d'Amagasaki, dans la préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une large gamme de lames fabriquées à la main, provenant de diverses régions coutelières du Japon. Leurs offres, variées en termes de prix et de profils, en font une excellente option pour les professionnels comme pour les cuisiniers amateurs.

Le couteau

Le Gyuto est un couteau polyvalent, l'équivalent japonais du couteau de chef occidental ; ses 210 mm correspondent à sa version standard de 20 cm. Trancher, couper en dés, hacher et sculpter, le Gyuto est polyvalent. C'est sans conteste la forme de couteau la plus polyvalente du marché et un excellent choix pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
• PAS DE LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
• Laver et sécher à la main avec du savon à vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Assurez-vous que le couteau est sec avant de le ranger et assurez-vous que le tranchant du couteau est protégé pour éviter tout émoussage inutile.
• Évitez les os, les aliments surgelés, les noix et les bonbons durs ou tout autre aliment autre que les fruits, les légumes et les protéines.