Produit innovant né de la nécessité de maintenir la glace plus molle à -18°C, ce mélange contient une variété d'émulsifiants et de sucres qui ont une valeur élevée d'abaissement du point de congélation. Ce produit est également parfait pour les restaurants ou autres établissements de restauration qui ne disposent pas de vitrine pour conserver leurs glaces à -13°C.