Enrobage de cône de chocolat au lait au caramel salé (caisse = 5 sacs de 1 L) par McLean Canada
Trempette pour cône de chocolat au lait au caramel salé (caisse = 5 sacs de 1 L) - Fabriqué au Canada
Habillez vos glaces trempées et vos sandwichs avec une variété de saveurs. Les adultes et les enfants adorent les trempettes aromatisées pour cônes ! Toujours aussi tendance ! Le chocolat au lait généreux est combiné avec du caramel céleste et une touche de sel pour faire ressortir leur goût décadent.
Commencez à servir un enrobage onctueux et délicieux qui durcit rapidement au contact de la crème glacée. Fabriqué avec du vrai chocolat et du beurre de cacao de qualité supérieure, conçu pour offrir une consistance et un enrobage uniforme. La façon accrocheuse de ravir les papilles gustatives.
Nous recommandons de régler le thermostat entre 36°C/95°F (revêtement plus épais) et 38°C/100°F (revêtement plus fin). Remuez régulièrement et/ou avant de tremper chaque cône. Le produit se conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
L'épaisseur de l'enrobage de chocolat varie en fonction du type de chocolat de trempage. (Blanc, lait, noir, rubis).
Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant du beurre de cacao (mycryo ou boutons). Ajoutez-le lentement, entre 10 % et 20 % du poids/kg de chocolat. Le but est d'obtenir la consistance désirée et d'uniformiser notre recette sans changer le goût de la trempette.
Remarque : L'huile se séparera car elle est moins dense que les autres ingrédients. C'est parfaitement normal. Remuez simplement pour le rendre à nouveau lisse.
Réchauffeurs coniques (simples, doubles et triples) par Server Products
Applications populaires de mélange de revêtement de cône
• Crème glacée molle
• Crème anglaise surgelée
• Barres de crème glacée
• Yaourt
• Arroser les coupes glacées
• Gâteaux au fromage trempés à la main
• Autres desserts de spécialité
• Puce liquide
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