{"product_id":"ammonium-bicarbonate-baker-s-ammonia-for-baking-canadian-distribution-ships-free-within-canada-on-orders-above-cad-199","title":"Bicarbonate d'ammonium – Ammoniaque pour la cuisson – Distribution canadienne – Livraison gratuite au Canada pour les commandes de plus de 199 CAD","description":"\u003ch3\u003eBicarbonate d'ammonium – Ammoniaque de boulanger pour la cuisson – Distribution canadienne – Livraison gratuite au Canada pour les commandes de plus de 199 CAD\u003c\/h3\u003e\u003cdiv bss-pl-product-active=\"true\" class=\"sc-cjrPHo bMtXgY pf-35_\" data-less=\"\" data-loaded-des=\"true\" data-more=\"\" data-pf-type=\"ProductDescription\" data-product-id=\"8819439599860\" data-product-type=\"content\" data-show-button=\"true\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"638\" data-start=\"191\"\u003eLe bicarbonate d'ammonium, également connu sous le nom d'ammoniaque de boulanger, est un agent levant traditionnel utilisé en pâtisserie pour produire des textures légères et croustillantes. Cette poudre cristalline blanche se décompose complètement en dioxyde de carbone et en ammoniac lorsqu'elle est chauffée, aidant les pâtes à lever sans laisser d'arrière-goût ou de résidu. Il est idéal pour les produits de boulangerie fins et secs tels que les biscuits de style européen, les craquelins et les gâteaux secs, où une mie délicate et une finition croustillante sont souhaitées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"942\" data-start=\"640\"\u003eContrairement à la levure chimique ou au bicarbonate de soude, le bicarbonate d'ammonium est très efficace dans les recettes qui ne nécessitent pas de longs temps de cuisson ou une teneur élevée en humidité. Son dégagement rapide de gaz se traduit par une levée nette et une saveur neutre, ce qui en fait un choix privilégié parmi les professionnels de la pâtisserie et les boulangers artisans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1199\" data-start=\"944\"\u003ePour de meilleurs résultats, utilisez-le dans des fours bien ventilés et évitez les recettes à forte teneur en humidité ou en épaisseur, car tout ammoniac non cuit pourrait provoquer des saveurs désagréables. Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour préserver la puissance et éviter l'agglutination due à l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1405\" data-start=\"1201\"\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1259\" data-start=\"1201\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1259\" data-start=\"1203\"\u003eExcellent pour les biscuits fins, les craquelins et les pâtisseries sèches\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1316\" data-start=\"1260\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1316\" data-start=\"1262\"\u003eProduit une texture croustillante sans arrière-goût alcalin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1357\" data-start=\"1317\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1357\" data-start=\"1319\"\u003eBicarbonate d'ammonium de qualité alimentaire à 100 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1383\" data-start=\"1358\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1383\" data-start=\"1360\"\u003eSans gluten et végétalien\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"\" data-end=\"1405\" data-start=\"1384\"\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1405\" data-start=\"1386\"\u003eProduit du Canada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"GS","offers":[{"title":"50g","offer_id":45329670176802,"sku":"8819439599860","price":9.53,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":45329670209570,"sku":null,"price":86.76,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0281\/2254\/6210\/files\/GUSTASUPPLIESAmmoniumBicarbonate1.jpg?v=1777846590","url":"https:\/\/funfoods.ca\/fr\/products\/ammonium-bicarbonate-baker-s-ammonia-for-baking-canadian-distribution-ships-free-within-canada-on-orders-above-cad-199","provider":"Fun Foods Canada","version":"1.0","type":"link"}